Það eru nokkrar tegundir af tvíhliða ryðfríu stáli og ryðfríu stáli, og kostir og gallar hvers flokks eru háðir notkun þess og efnasamsetningu bekksins.
Til dæmis hefur 300 röð austenitískt ryðfrítt stál framúrskarandi sveigjanleika, bætt tæringarþol og góðan vélrænan styrk. Hægt er að breyta efnafræði þeirra með því að minnka eða auka kolefnisinnihald þeirra í sérstökum tilgangi, svo sem suðu eða notkun við háan hita.
Hins vegar hafa martensitic ryðfrítt stál og ferrític ryðfrítt stál betri hörku og lægri tæringarþol.
