Austenitic ryðfríu stáli er stærsta fjölskyldan af ryðfríu stáli, sem er um það bil tveir þriðju af allri ryðfríu stáli framleiðslu. Þeir búa yfir austenítískri örbyggingu, sem er andlitsmiðjuð kúbíísk kristalbygging. Þessari örbyggingu er náð með því að blanda stáli með nægilegu nikkeli og/eða mangani og köfnunarefni til að viðhalda austenítískri örbyggingu við öll hitastig, allt frá hitastigi til bræðslumarks.[48] Þannig er austenítískt ryðfrítt stál ekki hertanlegt með hitameðferð þar sem það hefur sömu örbyggingu við öll hitastig.
Austenitísk ryðfríu stáli má skipta frekar í tvo undirhópa, 200 röð og 300 röð:
200 röðeru króm-mangan-nikkel málmblöndur sem hámarka notkun mangans og köfnunarefnis til að lágmarka notkun á nikkel. Vegna köfnunarefnis íblöndunar þeirra búa þeir yfir um það bil 50 prósent hærri uppskerustyrk en 300 röð ryðfríu stáli.
Tegund 201 er hertanleg með kaldvinnslu.
Tegund 202 er almennt ryðfrítt stál. Lækkandi nikkelinnihald og aukið mangan leiðir til veikrar tæringarþols.
300 röðeru króm-nikkel málmblöndur sem ná austenítískri örbyggingu sinni nánast eingöngu með nikkelblöndu; sumar mjög háblandaðar tegundir innihalda köfnunarefni til að draga úr nikkelþörf. 300 röð er stærsti hópurinn og mest notaður.
Tegund 304: Þekktasta einkunnin er gerð 304, einnig þekkt sem 18/8 og 18/10 fyrir samsetningu þess af 18 prósent króm og 8 prósent eða 10 prósent nikkel, í sömu röð.
Tegund 316: Annað algengasta austenítíska ryðfríu stálið er gerð 316. Að bæta við 2 prósenta mólýbdeni veitir meiri viðnám gegn sýrum og staðbundinni tæringu af völdum klóríðjóna. Lágkolefnisútgáfur, eins og 316L eða 304L, hafa kolefnisinnihald undir 0,03 prósentum og eru notaðar til að forðast tæringarvandamál af völdum suðu.
