Flokkun ryðfríu stáli er möguleg með mismunandi örbyggingu þeirra. Af fjórum flokkum eru tveir vinsælustu ferrítískt og austenítískt ryðfrítt stál. Örbygging þessara málmblöndur er innra fyrirkomulag kristalla. Fyrirkomulag kristalla ákvarðar vélræna og efnafræðilega eiginleika málmblöndunnar. Örbygging ferrítísks ryðfríu stáli er samsett úr ferrítkristöllum. Ferrítískir kristallar eru form járns sem inniheldur snefilmagn af kolefni, allt að 0,025 prósent . Ferrítískir kristallar hafa tilhneigingu til að gleypa takmarkað magn af kolefni. Þetta er vegna líkamsmiðaðrar tenings kristalbyggingar þess. Fyrirkomulagið er þannig að járnatóm er í hverju horni nema eitt í miðjunni. Járnatómin í þessari miðstöð gefa ferrítíska ryðfríu stálinu segulmagn sitt. Austenitískt ryðfrítt stál er aftur á móti -fasa járn, sem er allotrope járns. Við háan hita á bilinu 1674 til 2541 gráður á Fahrenheit, fer alfa járn í fasaskipti. Þess vegna er járn umbreytt úr líkamsmiðuðum teningi eða BCC uppbyggingu í andlitsmiðjaðan tening eða FCC uppbyggingu. Þessi breytta uppbygging járns er kölluð austenít.
